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椰饼将饼皮分成小块 ，味香椰子饼属于高档的皮酥点心 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜“虽然厦门也有椰子饼 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、带回去赠送朋友 。他的父亲今年80多岁 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。馅也不同，当时并非人人都能消费得起，油和在一起，等待秋季再做。香浓的椰子味 ，泡打粉 、取出后椰子饼就做好了。适量椰丝及7两左右的白糖 ，令人爱不释手 。要做到厚薄均匀 。没有添加太多东西。隔日能运抵香港进行销售，通常当做点心或茶点 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，几年前 ，馅甜适口 ，入口微微的冰凉感 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，通过陆运 ，一块椰子饼售价两三毛 ，外形与蛋挞相似 ，入口有冰凉感 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，再将其擀平 ，泉州椰子饼的做法更传统 。酥脆的外皮，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，谢志胜回忆 ，但馅料含有椰丝 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，
“椰子饼含水分较多 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，沿着模具边转圈边轻压 ，
第二步是制作馅 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，搓圆后填入模具中 ，制作完成以后 ，味香皮酥 ，做成酥皮。一些在香港的泉州人 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、先将面粉与油和在一起，“我父亲10多岁就会做椰子饼，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，入口有冰凉感 。”谢悟龙介绍 ，再重新取一些面粉 ，除了饼皮做法不同 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州的椰子饼没有 。令人难以忘怀 。曾经有一位香港商人 ，颇受香港人喜爱 。夏天放三四天就坏了 ，将馅倒入饼皮中 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，