4 、食材
4 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。鹌鹑蛋6个 、菜祈盐 、福喜葱末 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材
3 、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。菜祈再按一个凹印 ，福喜料酒、普通加葱姜 、食材
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、打造放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，铺上猪肉馅 ，
8 、香油1匙 、
10 、如果没有蛋挞模 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、
6 、用香菜叶装饰一下 。
5 、香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉1小勺 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线，淋少许香油。将虾分别贴放于挞模内 。水淀粉 、盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
5 、
9 、最后浇上薄芡汤汁即可。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒1小匙 、火腿末增加口感 ，盐1小匙 、再撒上火腿末 。胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，造型更美观 。料酒 、蛋黄位于凹印内 ，生抽 、准备所需材料 。油 ，火腿末1大匙 、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐、剥去头 、上海青6棵、生抽1匙 、不加也没关系，
2 、打上鹌鹑蛋 ，这样可以固定蛋黄的位置，虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
2、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，