2、打造生抽、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，
小贴士 ：
1 、福喜火腿末增加口感 ，普通
3 、食材不加也没关系 ，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客
2 、菜祈
10 、福喜料酒 、普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、食材加葱姜 、打造蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、再撒上火腿末。胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味 。料酒1小匙 、香油1匙 、盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模，水淀粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉、
5、中间用手指按一个小凹印 。蚝油1匙
做法：
1、将上海青烫熟摆盘 ，油 ，放入蒸笼内 。开水中加少许盐、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、虾去除虾线，香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分) ，火腿末1大匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，再从背部将虾剖开 ，
4 、高汤 、剥去头 、造型更美观。
7 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，淋少许香油。胡椒粉1小勺 、
8 、
9 、太瘦了口感会柴。模具内不需要刷油，猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，上海青6棵、
6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，盐 、
4 、
5、