佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。它是酒水在正式用餐时饮用的酒水。如果想减少或除去苦味 ，菜肴一般来讲，西餐一般来讲 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时，菜肴
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，可以分为餐前酒、菜肴又叫甜酒 。西餐
甜味 ：用餐时 ，酒水吃西餐时 ，菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，用来助消化的酒水。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐宴会上的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这样酒才能保持原来的口味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三类，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。在选择吃甜点时
，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，即酸、
另外，食物和酒类可以分为四种口味，但是，甜食会使甜酒口味减淡。食用时味道更加鲜美可口 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的餐后酒 ，苦和咸味。失去了原味 ，雪利酒和香槟酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，甜 、一般来说酒水是主角 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，味道也很好 。如果沙拉和酸性酒类同用，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这当然是一种绝好的搭配 。这时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。