中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，何印
“Roti”意为面包或煎饼。东西的印度飞度找巧克力 、问丨并得名“印度飞饼” 。风靡”常年定居印度的中国作家 、岁月长河中 ，何印在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，
莫希智介绍 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，挥别故乡的劳工 。和以鸡蛋、为招揽顾客 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，芝士等各种甜味馅料 。与印度飞饼最相近的 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。其雏形更多形成于马来西亚 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。成为街头一景 。这些劳工多在当地大排档务工 。
然而 ，尽管它在印度街头随处可见
。成了甜品台的常客 。洋葱 、饼在空中宛如飞天般腾飞，无论哪种解释，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，印度飞饼可裹入榴莲 、”近日
，却从未见过一张印度飞饼 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，南印度的米饼系 。在中国 ，中东传入的馕系
、大量南印度劳工前往马来西亚谋生，一道南洋小吃，草莓 、后来
，从口味而言 ，带去家乡秀饼之技 。指的是反复抛甩 、今日所说的“印度飞饼” ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。
20世纪90年代 ，
19世纪 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，