原料 ：新鲜板栗 、秋冬
季节鸡沥干水分备用；8 、最栗炖添加没过的应景热水 ，转中火炖煮；
12、滋补沥干水分；
6 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景没过 ，滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖糖 、起油锅 ，大火收汁 ，添加盐 、生抽调味 ，加入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡
做法 ：
1、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块，出香味后，大火煮开，至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；
10 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，去除血水和杂质；
7 、烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下 ，