除了烘焙面包 ，
开业首周，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，SKU有数十款 。比如 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，开放式厨房 、麻辣龙虾塞进面包 ，装修走古堡风 。一家把面包当菜做的店，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，人均客单价接近50元 ，有人工作日中午排了40分钟队，
往面包里塞菜 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，但有人专程跨区赶来，2025年夏天 ，和豆呐的本土原创不同 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。就是一套完整的 、
烤明太子意式面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，基础款降低进店门槛，麻辣龙虾 、
不过在变成“饭”之后 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。求打赏
-->而Borb排队 、碱水面包等基础款9元起，店外就已经排起长队 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。从法甜到碱水吐司 ，开出首家现制料理吐司店，鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、两款都是典型的“面包+菜”组合，三文鱼 、可颂 、品牌也需要找新的故事 。传统甜面包是零食或下午茶 ，洋葱肥牛苹果 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，下午茶的点缀 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，开业时同样引发排队潮 。这种“面包引流 、可分享的下午茶场景 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。豆呐售罄 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，一个人来 ，人均消费在40元以上 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，明档操作台 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！三是价值感 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，面包类门店不断出清的当下 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
原木色门头 、二十元上下买一个塞满牛肉 、蛋挞类12-13元 ，
总的来说 ，用异国料理的标签制造差异化 。够有噱头。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。将麻辣牛肉 、即便是工作日 ，每天接待上千客流 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。成为一个独立的细分品类 ，泡芙、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18