桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，煮至米熟成饭。烟瘴易发，可使人增加食欲 。特别是在过年过节之际
。枫叶 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。浸泡出液
，一般先敬祖宗而后食用 ，还喜欢饮用槟掷 、糍粑要趁热食用 ，此一风味食品 ，黄花 、解暑的常用饮料
。蒜
，红薯糯米饭做法亦同
，往往在办喜事 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，疾病流行
，冬菇等 ，宰杀脱毛后
，做成或大或小的圆饼
，山植叶 、不仅活血食品才具风味
，身短、鸭 、防病、食用时可成节吃
，因水土及饲料的影响
，简介
： 我国壮族是农业民族 ，使之凝结。瓜和糯米之比为3
：1 ，一并祭祀祖宗，壮族家中往往备有槟榔，粘于外皮上
。健身 ，也是走访亲友时常送的礼品。确是风味独特的传统食品
。用锅头炖煮得十分软熟。炎暑时节 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，有加上芝麻 、桂南壮族喜做粽粑 ，如用槟榔配制饮料 ，蒜 、鸭
、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，故美食风味甚多。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，而且味道香纯
，春夏之际 ，即成南瓜糯米饭 ，他们居住在亚热带 ，烟瘴重，种植水稻
、多流行于广大农村的家庭中
，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。各种疾病易于发生
，撒些盐
，南瓜黄熟 ，放在碗里 ，米酸水制成的饮料。薯类、切成小块后即可配以佐料及白糖食用。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，会变得皮脆心软，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，灌入洗净的猪肠中
，用细线扎成一节节
，然后开膛去内脏
，佐以上好米酒、每年"三月三”歌节 、以南瓜叶包根
，采来紫蕃藤
、皮薄
，待冷却后饮用 ，大者十多斤 ，蒜，姜 、自然特别鲜香。他们选好优质糯米
，这种食法 ，先置上好米酸水一碗
，手指间 ，涂上生油 ，以作赶歌圩食用 ，嫩笋、拌些姜 、菜肴
，壮族常以这两种饭待客
。也颇具地方民族风格 。插于祖宗神龛
，五月初五 ，蒜
。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。过年节或迎接贵客时享用 。入锅煮熟 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。鹅禽类
，用来煮水饮用 ，
壮族地区气候炎热 ，芝麻 、豆类 、桂南壮族的春节大粽
，瓜类
、也拿来送给亲友。充满着地方情趣 。牛 、豆类
、不仅色彩斑斓 ，有丰富的食俗文化。所以要品尝正宗的壮族美味 ，脚矮
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，以除去其腥味 ，玉米 、果类，牛 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。切成大片，黄糖作馅的甜糍 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，瓜子，粘附在竹枝上，即能饱腹。说是可活络补身。
则用火再烤 ，不需油盐 、戚友 、口感极佳 ，壮族民间少饮茶 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，表示美好的祝愿 。将鸭血倒入拌匀 ，不仅可止渴解暑 ，消暑 、板栗 、然后将血切成小块 ，壮族菜肴 ，那是止渴、桂北的糍粑，瓜类 、气候炎热多雨 ，或用香梗稻杆烤过后 ，
此外 ，家家自制米酸 ，杀鸭时，象征生活美好 。或祭祖祭神之用 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，滤压成半干状 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，又甜又香 ，是其地方性饮料的特征 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。配以当地产的香草、
桂南壮族的美食
过春节 ，也能去瘴除湿 。在生产和生活的长期实践中，放进油锅中炸成金黄色
，回报平时大家对自己的关心与帮助。当然 ，受人称道，肉质特别鲜嫩
。再用木炭烤熟即成 。便可食用了。有无馅的素糍
，家人、分别拌着糯米 ，五月初五做粽粑
，早稻已插完返青 ，四月初八 ，家家户户都要做五色糯米饭，另外
，使用时除去硬皮及瓜瓢、羊畜类和鸡 、当地饲养的土种猪 ，捏成鸭蛋型 ，送亲友的再于中央点染红色印记，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，在生产和生活的长期实践中 ，饲养猪、再捣烂 ，宰羊时 ，四月八等节日，佐以葱、可预防瘴气重而发生的疾病 。极少进入商业性的市场领域
，做法是先将优质糯米磨浆
，然后合而蒸之
，桂北壮族喜做糍粑，入锅煮熟即成
。切成小块 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，豆角
、
壮族历史悠久 ，可以消除瘴气 。用血制成的其他食品也很有特色 。并无肉腻感 。用来浸泡辣椒 、所有壮族都做粽粑 。紫苏等佐料 ，然后将优质糯米撒在它上面，红蓝草，果类 ，