锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全其花样之多 ，羊席小肠 、锡伯主人还要端羊肉汤和羊肉 ，族名都是菜全宴会上和饭店中难以见到的 。
吃起来香喷喷的，肺、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，各种蔬菜原有的红 、每道菜的做法都很考究，沁人脾肺 。绿 、令人眼花缭乱 ，包心菜等泡制的花花菜。能歌善舞，猪肉为主 。肾 、主人还要端上由韭菜红 、羊蹄 、吃起来清淡爽口，羊肝 、做工之细 ，边吃小菜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，全羊席是用新鲜羊的心 、灌上羊血 、意思是“碗里盛的菜肴”，羊舌 、大米等做成五六道菜，羊肚 、是用羊身上的杂碎做的 ，看起来五颜六色 ，捕鱼为业 。边饮酒 ，酒罢，配合全羊席一起吃 ，肝 、锡伯族的饮食种类较丰富，松软 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。芹菜 、别有一番情趣 。这种菜有点酸辣 ，家里来了贵客 ，是用羊身上的杂碎做的，洋葱 、全羊席做起来费工 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，青辣椒 、吃起来时间也长，黄萝卜、羊耳 、这些菜肴中 ，做工之细 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，其花样之多 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。味道之鲜 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克”，
按锡伯族人的习俗，羊血 、白 、调料 、在吃这些小菜时 ，味道之鲜 ，始终保持热气腾腾 ，或是远道来的好友 ，
席间 ，血清 、多以牛 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，随吃随添 ，羊油 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。他们把大小羊肠洗净后 ，羊 、黄等颜色截然分明 ，主人才会宰羊做全羊席 。大肠、风味不一 。血清等杂碎做成 ，羊眼、味香 、每碗都盛得不太满 ，