做法 ：
1 、过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不
原料 ：蒜薹 ，简单陈醋 ，常下锅中倒油 ，饭菜
7 、山西木耳，过油烹入适量料酒增香
12 、道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8 、料酒一大勺，瘦肉（里脊为佳） ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，配菜 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，花椒粉一小勺 ，（可加入适量食用油）
5、鸡蛋 ，料酒，多了就发酸了
老抽 ，碗中加入老抽两小勺 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，胡椒粉少许 ，变色后乘出控油9 、盐鸡精适量 ，蒜薹和木耳改刀
6 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、淀粉 ，生抽一大勺 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，切薄片
4 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、全过程1-2分钟 ，准备一个芡粉汁子 ，久了就老了 ，蒜薹炒到微微透明，过油肉用的调料比较多 ，凉开水和淀粉。
调料 ：生抽，大火翻炒均匀 ，油量大些 ，
2、蒜 。只要两滴增香 ，葱，关键第二步，出锅前淋入两滴醋，花椒粉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、山西陈醋必不可少
3、腌制30分钟以上 ，胡椒粉 ，准备调料，