制作希布斯特：
1 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙蛋白40克、蓝莓
9 、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。以免凝固 。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右。香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蓝莓
7 、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙黄油无需软化，蓝莓不要煮沸，蛋奶
2 、细砂糖12克 、
5 、切成1cm见方的小块 ，全蛋液20克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
3、
3 、鲜榨橙汁50ml 、盐继续撮匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。加入香草糖 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
8、加入淡奶油混合均匀 ，蛋白打至中性发泡。
小贴士 ：
1 、
4 、
3 、香草荚对半切开 ，
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、低粉100克 、
6 、慢慢倒入蛋黄液中，
双手搓揉的时候如果有软化的想象，香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、过滤回锅中 。过滤 。冷藏定型30分钟 。冷藏至凝固 ，
2 、
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、切去多余的面皮 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、糖加水小火煮倒119℃。筛入玉米淀粉拌匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
8 、黄油12克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，烤箱预热200度烤25分钟左右 。小火煮至浓稠 ，边倒边高速搅拌 ，取出后表面压重物 ，牛奶小火煮沸 ，
4 、稍稍混匀即可 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐少许 、
5 、吉利丁片2.8克 、倒入蛋白中 ，边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，备用 。橙汁混合小火煮沸 。牛奶65克、淡奶油60克 、放入蓝莓果粒 ，放模具中整形，
9、细砂糖35克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖50克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。表面装饰马卡龙、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、
10 、要保持较硬的状态 ，
11 、
小贴士：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。巧克力玫瑰和蓝莓 。加入蛋液。
12 、
5 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、回锅中加热时如果没有温度 ，并且要不停的搅拌，按照卡士达酱的方法 。制成意大利蛋白霜 。冷藏过夜。细砂糖60克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出重物，
6、这样擀的更加均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、头天晚上制作。
4 、黄油 、叠压成团。蛋黄35克 、
7 、淡奶油、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、巧克力玫瑰花 、