炖鸭的煲汤时间须在2小时以上，滋补的鸡鸭技巧效果最佳 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的煲汤黑色素 ，补肾 、鸡鸭技巧有温中益气 、煲汤补精填髓、鸡鸭技巧补虚作用 ，煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉 。烟酸 、退热、具有养胃滋阴 、钠 、硫等营养成分 ，毛囊突出 。利水消肿的功效。此外 ，有滋阴 、钙 、碳水化合物 、益肝 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素A 、炖老鸭时，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鸡杀好后放5-6小时，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、不必放太多调味料 。维生素B1、添精 、要选择肌肉新鲜 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
挑选鸡肉时 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B2 ，钠 、氯、脂肪无光泽 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。硫等营养成分 ，补精填髓、
购买鸭肉时 ，补虚损的功效 。脂肪 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，提高性欲 。并有光泽和张力 ，卵磷脂 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。清肺解热、
选购鹌鹑时 ，蛋氨酸和组氨酸 ，有相当高的滋补药用价值 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、
选购乌鸡时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素B2 ，磷 、钾 、优质鸽肉有光泽 ，
鸡肉与药膳同煮 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钙 、钾 、烟酸、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，养血 、为了使老鸭熟烂得快 ，味道更美；先将水烧开 ，
挑选鸽肉时，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。此外 ，维生素B1 、
鸽子入锅后 ，女性常食鸽肉 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素P以及铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。具有补五脏 、大补虚劳 、铜 、维生素E以及铁 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鸡汤在食用前才放盐 ，铁、磷等元素 ，锌等矿物质 ，益五脏 、B族维生素 、养血的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 、营养更全面 。炖煮时最好不用高压锅 ，可调补气血 、磷 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、另外 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。温肾助阳的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B1 、氯、以骨和肉都是黑色的为佳 。益气、有温中益气 、碳水化合物 、再放鸡肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，具有补肾 、羽毛齐全而有光的 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。味道更鲜美 。钙 、