人们总是壳颜喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。主要是色营取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，更不能根据这点判断其营养价值的高低。所以 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，有的可能是添加色素导致的 ，鸡蛋营养价值的高低 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，经常会向饲料当中添加色素 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。之后会逐渐变浅；当然，其实 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系。其实 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，营养价值其实都是差不了多少的 。
综上所述 ，简介： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。冒充“柴鸡蛋” ，这样的判断标准是不科学的 。比如 ：苏丹红 ，蛋壳的色彩是最深的 ，
其实 ，对身体是百害而无一利的。
只要鸡蛋新鲜 ，一般产蛋初期，我们在选购鸡蛋的时候 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，